Требуется: 1 батон, 200 г ветчины, 4 ст. л. растительного масла, 100 г острого сыра, 1 — 2 помидора, 3—4 зубчика чеснока, 1/2 банки майонеза, горчица, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Нарежьте батон тонкими ломтиками, обжарьте с одной стороны на растительном масле, натрите тертым чесноком, намажьте майонезом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, положите на тосты, смажьте горчицей. Сверху положите нарезанные тонкими ломтиками сыр и кружочки помидоров. Украсьте зеленью петрушки.

Требуется: 200 г хлеба, 300 г сельди, 100 г моркови, луковица, 100 г сливочного масла, зелень.

Способ приготовления. Хлеб порежьте ломтиками и приготовьте его в тостере или обжарьте на растительном масле. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до готовности, охладите и вместе с сельдью пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло и хорошо взбейте. Намажьте на приготовленный хлеб полученную массу, сверху украсьте кольцами лука и зеленью.

Требуется: 1 батон, 100 г твердого сыра, 75 г печени трески, 75 г сливочного масла, 2— 3 зубчика чеснока, молотый красный перец, зелень, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Тонко нарезанные ломтики батона обжарьте на растительном масле, намажьте массой из натертого на крупной терке сыра, чеснока и сливочного масла. Затем намажьте тонким слоем печени трески. Сверху посыпьте красным молотым перцем и украсьте зеленью петрушки.

Требуется: 1 батон, 200 г балыка, 1\2 банки майонеза, 2 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2—3 зубчика чеснока, зеленый лук.

Способ приготовления. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Обжаренные на растительном масле ломтики булки намажьте с одной стороны приготовленной массой. Сверху положите свернутые в трубочку ломтики балыка. Посыпьте мелко нарезанным луком.

Требуется: 400 г стручковой фасоли, 200 г цветной сухой фасоли, 100 г сливочного масла, 1\2 л мясного бульона, 3 ст. л. муки, соль, перец.

Способ приготовления. Сварите отдельно стручковую фасоль, припустите в сливочном масле и смешайте. Влейте белый мясной соус и доведите до кипения.

Соус муку спассеруйте в масле, залейте бульоном, хорошо размешайте и проварите соус на медленном огне. Добавьте соль и перец.

Требуется: 200 г макарон, 1\3 стакана огуречного рассола, 1 свежий огурец, 4 ст. л. растительного масла, перец, 2—3 ломтика вареного или тушеного мяса (телятины или говядины), 150 г консервированного зеленого горошка, 1 сладкий красный перец, 4 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Макароны отварите до полуготовности и промойте холодной водой. Огуречный рассол смешайте с растительным маслом и перцем, полученным соусом залейте макароны. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Зеленый горошек 5 мин потушите под крышкой. Красный сладкий перец вымойте, выньте сердцевину и нарежьте кубиками. Огурец также нарежьте кубиками. Смешайте все компоненты. В сметану добавьте горчицу, перемешайте и залейте салат.

Требуется: 200 г курицы, 3 сладких перца, 1\2 кочана капусты, 2—3 средние моркови, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, укроп, уксус, соль.

Способ приготовления. Мясо нарежьте узкими длинными полосками и запеките в духовке на смазанной растительным маслом сковороде. Овощи нарежьте тонкими ломтиками и залейте уксусом. Все смешайте, добавьте зелень и растительное масло.

Требуется: 250 г телятины, 4 крупные моркови, 200 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Телятину нарежьте мелкими кубиками и отварите до полуготовности. Морковь тоже нарежьте кубиками и опустите в кипящее сливочное масло. Засыпьте туда же мясо, добавьте чуть-чуть соли и сахара. Все это перемешайте и тушите в масле без добавления воды до готовности.

Требуется: 1 курица, 3 стручка лука-порея, имбирь, кинза, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, молотый перец.

Способ приготовления. Курицу положите в большую кастрюлю и залейте водой, плотно закройте крышкой и доведите до кипения, кипятите ровно 7 мин. Снимите с огня и дайте постоять в горячем бульоне 30 мин, не снимая крышки. Затем выньте курицу из воды, разделайте на маленькие кусочки, а потом сложите их в форме курицы на большом блюде. Залейте соусом и дайте постоять 30 мин.

Соус: мелко нарежьте лук-порей, добавьте имбирь, соль, перец. Залейте соевым соусом и растительным маслом, перекаленным до дыма. Все перемешайте.

Требуется: 250 г постной свинины, 3 моркови, 2—3 луковицы, 200 г цветной капусты, 1 редька, 1 красный перец, 200 г рисовой лапши, растительное масло, уксус, соль.

Способ приготовления. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Морковь натрите на терке соломкой, порежьте лук, капусту, редьку и красный перец, посолите. Лапшу отварите в кипятке в течение 3 мин. Все перемешайте, поперчите, заправьте уксусом и растительным маслом, перекаленным до дыма.