Требуется: 300 г баранины, 5 яиц, 7—8 помидоров, 150 г редьки, 100 г моркови, 100 г зеленого перца, 1\2 стакана риса, кинза, укроп, 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Говядину отварите и нарежьте кубиками. У помидоров срежьте верхнюю часть и ложкой выньте сердцевину. Мелко порубите яйца, зеленый перец, кинзу и укроп. На мелкой терке натрите морковь и редьку. Рис отварите в большом количестве воды, чтобы он был рассыпчатым. Все ингредиенты соедините вместе, перемешайте, добавьте соль и перец, заправьте оливковым маслом и соевым соусом. Этой смесью наполните помидоры и поставьте на холод на 2—3 ч.

Требуется: 1 кг курицы, 10 стручков красного перца, 1\3 стакана растительного масла, 5 зубчиков чеснока, уксус, петрушка, укроп, перец, соль.

Способ приготовления. Куриное мясо отварите и нарежьте кубиками. Растительное масло доведите до кипения и опустите в него перец, нарезанный соломкой. Жарьте его до образования золотистой корочки. Чеснок разотрите с солью, добавьте уксус, перец, петрушку и укроп. Куриное мясо смешайте с жареным перцем и залейте смесью чеснока и уксуса.

Требуется: 500 г говядины, 10— 15 шт. редиса, 1 стакан риса, 3 луковицы, 2—3 яйца, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Говядину отварите и нарежьте кубиками. На мелкой терке натрите лук и редис, смешайте с отваренным рисом и нарезанными соломкой яйцами. Все посолите и поперчите.

Требуется: 250 г постной свинины, 8 помидоров, 100 г сыра, 100 г сметаны, 5—6 ст. л. уксуса, 1\2 л воды, 2 зубчика чеснока, 4—5 луковиц, зелень.

Способ приготовления. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, залейте водой, добавьте лук, нарезанный кружочками, чеснок, уксус и поставьте в прохладное темное место на 3—4 ч. Помидоры нарежьте кружочками, сыр натрите на мелкой терке и смешайте со сметаной. Мясо выньте из рассола и дайте стечь воде. Возьмите неглубокое блюдо и положите на дно слой помидоров. Затем смешайте мясо и сыр и выложите горкой эту массу на помидоры, сверху посыпьте зеленью.

Требуется: 1 кг баранины, 1 стакан воды, 1\2 л. белого вина, 2 зубчика чеснока, 3 луковицы, 1. ч. л. сушеной измельченной кинзы, 300 г фасоли, 4 моркови, 1\2 ч. л. черного перца, 2 ст. л. муки.

Способ приготовления. Морковь натрите на мелкой терке, смешайте с рубленым чесноком и луком. Мясо нарежьте ломтиками и обжарьте на оливковом масле. Добавьте воду, вино, кинзу, перец и варите в течение часа. Затем положите фасоль и варите еще час. После этого мясо и овощи выньте из бульона и остудите.

Соус: размешайте муку с 1\2 стаканом воды, влейте оставшийся мясной бульон и поставьте на плиту. Этим соусом залейте приготовленное мясо.

Требуется: 1 кг курицы, 10 зубчиков чеснока, 2—3 луковицы, сок 1 лимона, 1/2 стакана красного вина, 5 ст. л. сливочного масла, листья кинзы, укроп, 1\2 ч. л. кардамона и корицы, соль, перец.

Способ приготовления. Мясо отделите от костей и нарежьте соломкой. Растопите сливочное масло и обжаривайте в нем филе курицы в течение 20 мин. После этого смешайте вино с лимонным соком и полейте курицу. Затем посолите, поперчите, добавьте кардамон и корицу. Все хорошо перемешайте и поставьте в духовку на 10—15 мин. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью кинзы и укропа.

Требуется: 300 г сырого мяса трепанга, 2 огурца, 200 г зеленого салата, 100 г зеленого лука, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, 1/2 стакана растительного масла, черный молотый перец, соевый соус.

Способ приготовления. Нарежьте мясо трепанга тонкой соломкой, обильно посыпьте перцем и посолите, а затем замочите его в уксусе на 20—30 мин. Огурцы, зеленый лук и зеленый салат мелко порежьте, перемешайте, добавьте соевый соус, растительное масло и сахар. Все ингредиенты положите в салатницу и еще раз тщательно перемешайте, а сверху полейте соевым соусом.

Требуется: 400 г отварного мяса омаров и моллюсков, 200 г отварной стручковой фасоли, 1 морковь, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. уксуса, листья салата, шпината, эстрагона или зелени петрушки, 1 ст. л. соевого соуса, соль, перец.

Способ приготовления. Отварное мясо омаров и моллюсков нарежьте соломкой и выложите на дно салатницы, полейте сметаной. Листья салата, шпината, эстрагона или петрушки варите в кипящей воде в течение 2—3 мин, выньте, дайте стечь воде, охладите. Затем зелень мелко нарубите и смешайте с нарезанной соломкой морковью и стручковой фасолью. Все это добавьте в салатницу, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Готовый салат полейте соевым соусом.

Требуется: 400 г вареного мяса омаров, 100 г капусты, 2 крупные моркови, 100 г зеленой фасоли, 2 свежих огурца, 200 г сметаны, соль, перец, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. столового уксуса, зелень.

Способ приготовления. Капусту, морковь, огурцы и зеленую фасоль почистите и нарежьте тонкой соломкой.

Выложите мясо омаров на середину салатницы, полейте сверху соевым соусом, смешанным с майонезом и горчицей. Вокруг расположите овощной салат, заправленный растительным маслом с уксусом.

Требуется: 300 г рыбного филе (хек, треска, морской окунь), 100 г кальмаров, 1 крупная морковь, 1 свекла, 1 свежий огурец, 2 ст. л. растительного масла, уксус, соль, перец по вкусу, 1\2 ч. л. соевого соуса.

Способ приготовления. Рыбное филе и кальмаров отварите в подсоленной воде со специями и приправами. Готовую рыбу и кальмаров нарежьте соломкой.

Отваривайте свеклу в течение 10 мин, охладите и нарежьте тонкой соломкой. Также соломкой нарежьте морковь, огурец и положите их в салатницу, заправив смесью растительного масла и уксуса. Добавьте рыбу и кальмары в салат, заправьте соевым соусом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Салат можно украсить маринованными овощами и кусочками рыбного филе.