Требуется: 500 г фасоли, 500 г крабового мяса, 3 маринованных огурца, 1 морковь, зелень укропа, растительное масло, соль, перец, уксус, соевый соус, 1 ч. л. сладкой горчицы.

Способ приготовления. Замочите фасоль и крабовое мясо в смеси уксуса с солью и перцем. Крабовое мясо, прежде чем замачивать, хорошо отмойте, разделайте на тонкие полоски и смажьте сладкой горчицей. Дайте настояться 15—20 мин. В это время нарежьте тонкой соломкой морковь, огурцы, добавьте укроп, соль, перец и залейте растительным маслом.

Затем смешайте все вместе, полейте соевым соусом и можете подавать к столу.

Требуется: 200 г вареного мяса кальмаров, 2 соленых огурца, 1 морковь, 2 крупных яблока, 1 луковица, 200 г сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. уксуса, 1 лимон, соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Отварное мясо кальмара, огурцы, морковь и яблоки нарежьте соломкой, добавьте лук, специи и залейте смесью из уксуса, лимонного сока, растительного масла, соли и перца. Дайте настояться 15—20 мин, после чего выложите в салатницу, добавьте соевый соус и сметану.

Требуется: 500 г сырых моллюсков, 200 г твердого сыра, 200 г репчатого лука, 1 пучок редиса, 1 крупная луковица, 1 ч. л. горчицы, молотый черный перец, 3 ст. л. уксуса, 1\2 ч. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, 4—5 капустных листов, соленый огурец, соевый соус, соль.

Способ приготовления. Мясо моллюсков очистите, тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой, залейте уксусом и поставьте на 30 мин в прохладное место. Редис, капусту и лук нарежьте соломкой. Взбейте горчицу, перец, сахар, соль и растительное масло, смешайте с замоченными в уксусе моллюсками, тертым сыром, капустой, репчатым луком, редисом и дайте настояться еще 15—20 мин.

Готовый салат перед подачей к столу залейте соусом.

Требуется: 1 кг мяса омаров, 3 ст. л. сладкой горчицы, 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сливочного масла, 200 г сметаны или сливок, 1 кг белой спаржи, 1 ч. л. соевого соуса, 2 ст. л. уксуса, сахар, соль, перец.

Способ приготовления. Мясо омара натрите горчицей, солью и перцем. Заверните омаров в фольгу и запекайте в нагретой до 200 °С духовке.

В сливки или сметану добавьте сливочное масло и доведите смесь до кипения, приправьте.

Почистите спаржу, 20 мин варите с солью, сахаром и 1 ст. л. сливочного масла. Отваренную спаржу разогрейте в оставшемся сливочном масле и поставьте в теплое место.

Для приготовления соуса возьмите растительное масло, соевый соус, уксус, соль, сахар и перец. Все тщательно перемешайте по вкусу.

Мясо омаров нарежьте и выложите в салатницу со спаржей, полейте соусом, а сверху посыпьте измельченной зеленью.

Требуется: 500 г крабового мяса, 500 г капусты, 1 крупная морковь, 1 пучок кресс-салата, 1 небольшая репка, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сладкой горчицы, 1 ст. л. соевого соуса, соль, перец, 1\2 ст. л. меда.

Способ приготовления. Капусту и морковь нарежьте мелкой соломкой, смешайте с крабовым мясом и нарезанным соломкой кресс-салатом.

Для маринада очистите репку и натрите ее на средней терке. Добавьте соль, растительное масло, перец, уксус, горчицу и соевый соус. Посолите, поперчите и добавьте мед.

Салат выложите на порционные тарелки и полейте маринадом. Украсьте сверху зеленью.

Требуется: 300 г консервированных крабов, 2 соленых огурца, 200 г грибов, 10 г грецких орехов, 200 г ягод клюквы (свежей или консервированной), 100 г сельдерея, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. паприки.

Способ приготовления. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 20—30 мин с момента закипания, после чего откиньте на дуршлаг, остудите.

Сельдерей сварите до мягкости, очистите и мелко порежьте.

Нарежьте соленые огурцы, грибы, крабовое мясо, добавьте измельченные орехи, ягоды клюквы, паприку.

Все перемешайте, заправьте оливковым маслом. Выложите салат горкой на плоское блюдо.

Требуется: 500 г сырых лангустов, 1\2 ч л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 пучок петрушки, укропа и зеленого лука, 3 стебля огуречной травы, щавеля и лимонной мякоти, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 маринованный огурец, 1 ст. л. каперсов, тертая цедра 1 лимона, 200 г сметаны, 2 ст. л. горчицы, соль и молотый черный перец по вкусу, 1 ч. л. соевого соуса, уксус.

Способ приготовления. Мясо лангустов тщательно промойте, разделайте и нарежьте тонкими кусочками, залейте мясо смесью уксуса и соевого соуса, добавьте перец, соль, сахар и оставьте на 20 мин.

Зелень мелко порубите, лук нарежьте полукольцами, а огурец — соломкой. Лимонную цедру и сок смешайте со сметаной, горчицей и чесноком, заправьте солью и перцем. Добавьте зелень и каперсы, нарезанный огурец и лук.

Мясо выньте из маринада, добавьте его в полученный салат, перемешайте и полейте соевым соусом.

Требуется: 1/2 кг кальмаров, 1\2 стакана растительного масла, 1\2 стакана грибов, 1\2 стакана фасоли, мускатный орех, 1 яйцо, перец, соль, 1 /2 ч. л. столового уксуса, петрушка, зеленый лук, спаржа.

Способ приготовления. Очистите и нарежьте кальмаров на порционные куски. Варите их (главное — не переварить, иначе мясо будет жестким) в течение 5—10 мин в кипящей воде. Отдельно нарежьте соломкой грибы, добавьте фасоль и мясо кальмаров, мелко нарезанную зелень (лук, петрушку, спаржу), залейте растительным маслом и тщательно перемешайте. Для приготовления соуса смешайте яйцо, уксус, растолченный мускатный орех, посолите, поперчите и залейте полученным соусом салат.

Требуется: 500 г филе трески, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стручок сладкого красного перца, 2 ст. л. кедровых орешков, несколько капель перечного соуса, веточка эстрагона, оболочка початка кукурузы.

Способ приготовления. Нарежьте красный перец и обжарьте на сливочном масле в течение 3—4 мин. В перец добавьте кедровые орешки, несколько капель перечного соуса, веточку эстрагона, соль и перец. Все компоненты тщательно перемешайте.

Отделите 2 тонкие полоски с внутренней стороны оболочки початка кукурузы. Положите полоски одна на другую в виде креста. В центр поместите несколько небольших кусочков трески и подготовленную смесь из перца и приправ. Концы полос сверните так, чтобы получились кармашки, и туго перевяжите, используя в качестве нити тонкие-тонкие полоски оболочки початка. То же проделайте с оставшимися тремя кусками трески.

Салат в кармашках следует довести до полной готовности на решетке духовки.

Требуется: 200 г мяса криля, 400 г морской рыбы, 2 яблока, 200 г кабачков, 250 г майонеза, 300 г свежих огурцов, 300 г горчичного салата, 1 ч. л. красного молотого перца, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления. Рыбу отварите, очистите от костей. Кабачки очистите от кожицы и семечек, нарежьте полосками толщиной в палец, положите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Сварите, но следите, чтобы кабачки не переварились (они должны быть прозрачными, но не совсем мягкими).

Рыбу и яблоко нарежьте крупными кубиками, кабачки и часть мяса криля — помельче. Огурцы нашинкуйте соломкой, так же обработайте часть листьев вымытого и обсушенного салата. Салат, огурцы перемешайте и уложите вперемешку с рыбой, мясом криля и кабачками, залейте смесью оливкового масла и лимонного сока с 1 ст. л. сахара. Положите сверху листья салата, а на них яйца, разрезанные на две половинки, на каждую из которых выложите оставшееся мясо криля.