Болгарская икорка

Требуется: 1 кг болгарского перца, 1 луковица, 2 моркови, 4 помидора, 3—4 зубчика чеснока, 1 небольшой баклажан, соль, молотый перец, 2 ст л. растительного масла.

Способ приготовления. Перец и баклажан пеките на решетке в духовке, пока их кожица не потемнеет и не сморщится. Морковь и помидор натрите на терке, лук порежьте. Испеченные перец и баклажан охладите, очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте, добавьте толченый чеснок, соль, перец, выложите на сковороду с растительным маслом, налейте немного воды и тушите до готовности всех овощей. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.