Восточный базар

Требуется: 2 баклажана, 1 свекла, 2 сладких болгарских перца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. уксуса, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Тертую свеклу потушите в сковороде с растительным маслом (1 ст. л.), с небольшим количеством воды около 4 мин, добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками, и тушите еще в течение 5 мин. Баклажаны поместите на решетку хорошо нагретой духовки и запекайте их до тех пор, пока кожица слегка не подрумянится и не сморщится. Запеченные баклажаны очистите, мелко нарежьте и смешайте со свеклой и перцем. Лук нарежьте мелкими кусочками, чеснок также измельчите.

Смешайте лук, чеснок, растительное масло, уксус, добавьте соль, перец и заправьте полученным соусом салат.